Virat Kohli Favourite Rajma Chawal Recipe in English and Hindi| Rajma Chawal Recipe
Virat Kohli Favourite Rajma Chawal Recipe in English and Hindi| Rajma Chawal Recipe
Introduction: Rajma Chawal is a popular North Indian dish made with kidney beans (Rajma) cooked in a rich and flavorful gravy, served with steamed rice (Chawal). This hearty dish is comfort food for many families, particularly in the northern regions of India. It is packed with protein, fiber, and other essential nutrients, making it not only tasty but also nutritious.
Ingredients:
For Rajma (Kidney Beans) Curry:
- 1 cup dried rajma (kidney beans)
- 3 tablespoons oil (vegetable or ghee)
- 1 large onion, finely chopped
- 2 large tomatoes, finely chopped or pureed
- 2 green chilies, slit (optional)
- 1-inch piece ginger, finely grated or chopped
- 4-5 garlic cloves, minced
- 1 teaspoon cumin seeds
- 1 teaspoon coriander powder
- 1 teaspoon garam masala powder
- ½ teaspoon turmeric powder
- 1 teaspoon red chili powder
- Salt to taste
- 2-3 cups water (adjust for desired consistency)
- Fresh cilantro leaves for garnishing
For Steamed Rice (Chawal):
- 1 cup basmati rice
- 2 cups water
- Salt to taste
Method:
Preparing the Rajma (Kidney Beans):
Soak the Beans:
Soak the dried rajma (kidney beans) in water overnight or for at least 6-8 hours. This softens the beans and reduces the cooking time.Cook the Rajma:
After soaking, drain the water from the beans. In a pressure cooker, add the soaked rajma, 3 cups of water, and a pinch of salt. Cook for about 4-5 whistles on medium flame. If you're using a regular pot, it might take 1-1.5 hours for the beans to soften. Set aside once cooked.Mash the Rajma (optional):
After cooking, you can slightly mash a few beans with a spoon or potato masher for a thicker consistency, but this is optional.
Making the Rajma Gravy:
Prepare the Masala:
Heat 3 tablespoons of oil or ghee in a large pan over medium heat. Add cumin seeds and let them splutter. Then add finely chopped onions and sauté until they turn golden brown. This may take about 7-8 minutes.Add Ginger, Garlic, and Green Chilies:
Once the onions are browned, add the minced ginger, garlic, and slit green chilies. Sauté for another 2-3 minutes until the raw smell of ginger and garlic disappears.Cook Tomatoes:
Add the chopped tomatoes (or tomato puree) to the pan and cook until the oil separates from the masala, which should take about 5-7 minutes. You can also cover the pan while cooking the tomatoes to speed up the process.Add Spices:
Add coriander powder, red chili powder, turmeric powder, and garam masala. Stir the spices into the masala mixture and cook for another minute.Combine Cooked Rajma with Masala:
Once the masala is ready, add the cooked rajma along with its water to the pan. Stir well to mix everything. You can adjust the consistency of the gravy by adding more water as needed.Simmer:
Allow the rajma to cook in the gravy for 15-20 minutes on low to medium heat. This helps the beans absorb the flavors of the spices and results in a rich, flavorful curry. Stir occasionally to ensure it doesn’t stick to the bottom.Garnish and Serve:
Once the rajma has cooked and the gravy has thickened to your liking, turn off the heat. Garnish with freshly chopped cilantro leaves. Your Rajma is ready to serve!
Preparing the Steamed Rice (Chawal):
Rinse the Rice:
Wash 1 cup of basmati rice under running water until the water runs clear. Soak the rice in water for about 15-20 minutes. This helps the rice cook evenly.Cook the Rice:
In a saucepan or pot, add the soaked rice and 2 cups of water. Add salt to taste and bring it to a boil. Once the water starts boiling, reduce the flame to low, cover the pan, and let it simmer for 10-12 minutes, or until the rice is cooked and all the water has been absorbed.Fluff the Rice:
Once the rice is cooked, turn off the heat and let it sit covered for 5 minutes. Then, fluff the rice gently with a fork to separate the grains.
Serving Rajma Chawal:
- Serve the rajma hot with steamed rice on the side. You can also pair it with a side of pickle and yogurt for added flavor. Enjoy the delicious and comforting dish of Rajma Chawal!
राजमा चावल रेसिपी (Hindi)
परिचय: राजमा चावल भारत के उत्तर-भारत में बहुत प्रसिद्ध और पसंदीदा व्यंजन है। यह राजमा (किडनी बीन्स) की एक मसालेदार करी होती है, जिसे चावलों के साथ परोसा जाता है। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है, क्योंकि इसमें प्रोटीन, फाइबर और अन्य आवश्यक पोषक तत्व होते हैं।
सामग्री:
राजमा करी के लिए:
- 1 कप सूखा राजमा
- 3 बड़े चम्मच तेल (या घी)
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े टमाटर, बारीक कटे या प्यूरी किए हुए
- 2 हरी मिर्च, फटी हुई (वैकल्पिक)
- 1 इंच अदरक, बारीक कटा या घिसा हुआ
- 4-5 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
- 1 छोटी चम्मच जीरा
- 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटी चम्मच गरम मसाला
- ½ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- 2-3 कप पानी (ग्रेवी की मोटाई के अनुसार)
- ताजे हरे धनिया के पत्ते, सजाने के लिए
चावल (चावल) के लिए:
- 1 कप बासमती चावल
- 2 कप पानी
- नमक स्वाद अनुसार
विधि:
राजमा की तैयारी:
राजमा को भिगोना:
सूखे राजमा को रातभर या कम से कम 6-8 घंटे तक पानी में भिगोकर रखें। इससे राजमा नरम हो जाता है और पकाने में कम समय लगता है।राजमा को पकाना:
भिगोने के बाद, राजमा का पानी निकालकर, प्रेशर कुकर में 3 कप पानी और थोड़ा नमक डालकर 4-5 सीटी तक पकाएं। अगर आप आम बर्तन में पका रहे हैं, तो 1-1.5 घंटे तक पकाने की आवश्यकता होगी। एक बार पकने के बाद, राजमा को अलग रख लें।राजमा को मसलना (वैकल्पिक):
पकने के बाद, आप कुछ राजमा को चम्मच से हल्का सा मसल सकते हैं, ताकि करी गाढ़ी हो, लेकिन यह पूरी तरह से वैकल्पिक है।
राजमा ग्रेवी बनाना:
मसाला तैयार करें:
एक बड़े पैन में 3 बड़े चम्मच तेल या घी गरम करें। इसमें जीरा डालें और इसे चटकने दें। फिर बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें (लगभग 7-8 मिनट तक)।अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें:
प्याज के सुनहरा होने के बाद, इसमें कटा हुआ अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें। इन्हें 2-3 मिनट तक भूनें, ताकि अदरक-लहसुन का कच्चापन दूर हो जाए।टमाटर डालें:
अब इसमें बारीक कटा टमाटर (या टमाटर प्यूरी) डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक तेल मसाले से अलग न होने लगे।मसाले डालें:
अब इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम मसाला डालें। मसालों को अच्छी तरह मिला लें और 1 मिनट तक भूनें।राजमा डालें:
अब पकाए हुए राजमा को मसाले में डालें और अच्छे से मिला लें। आप ग्रेवी को पतला या गाढ़ा बनाने के लिए पानी डाल सकते हैं।सिमर करें:
राजमा को ग्रेवी में 15-20 मिनट तक पकने दें, ताकि राजमा मसाले को अच्छे से सोख सके। कभी-कभी हिलाते रहें ताकि वह तले में न चिपके।सजाएं और परोसें:
राजमा तैयार हो जाने के बाद, इसे ताजे धनिया पत्तों से सजाएं। अब आपका स्वादिष्ट राजमा तैयार है।
चावल की तैयारी:
चावल धोएं:
1 कप बासमती चावल को पानी में अच्छे से धोकर 15-20 मिनट के लिए भिगोकर रखें। इससे चावल अच्छे से पकते हैं।चावल पकाएं:
अब, एक पैन में भिगोए हुए चावलों और 2 कप पानी को डालें। नमक डालें और उबाल लें। जब पानी उबालने लगे, तो आंच को कम करें, पैन को ढककर 10-12 मिनट तक पकाएं, या जब तक चावल अच्छे से पक जाएं और सारा पानी सूख जाए।चावल को हल्का करें:
चावल पकने के बाद, आंच बंद कर दें और चावल को ढके हुए 5 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर चावल को हल्का से फुला लें।
राजमा चावल परोसना:
- गरम-गरम राजमा को चावल के साथ परोसें। आप इसे दही और अचार के साथ भी खा सकते हैं। राजमा चावल का आनंद लें! 😋🤤👈
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