Vegetable Omelette recipe in Hindi?
वेजिटेबल ऑमलेट एक सेहतमंद, स्वादिष्ट और प्रोटीन से भरपूर डिश है, जिसे नाश्ते, दोपहर या रात के खाने में आसानी से बनाया जा सकता है। इसमें ताजे सब्जियों का उपयोग किया जाता है, जिससे यह और भी पौष्टिक बन जाता है। ऑमलेट को आप अपनी पसंदीदा सब्जियों के साथ बना सकते हैं। यह डिश खासकर उन लोगों के लिए अच्छी होती है, जो जल्दी बनने वाला पौष्टिक खाना चाहते हैं। आइए जानते हैं वेजिटेबल ऑमलेट बनाने की सरल विधि।
सामग्री (2 लोगों के लिए):
- 3 अंडे
- 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1/4 कप गोभी (बारीक कटी हुई)
- 1/4 कप पालक (बारीक कटी हुई)
- 1/4 कप गाजर (कद्दूकस किया हुआ)
- 2 चम्मच दूध (ऑमलेट को मुलायम बनाने के लिए)
- नमक स्वादानुसार
- 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर (इच्छानुसार)
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच बटर या तेल
विधि:
- सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें और बारीक काट लें। प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर, गोभी, हरी मिर्च और पालक को बारीक काट कर अलग रख लें। आप अपनी पसंद की अन्य सब्जियाँ जैसे मशरूम, बेबी कॉर्न, या ब्रोकली भी डाल सकते हैं।
- अंडों का मिश्रण तैयार करें: एक बड़े कटोरे में अंडे फोड़ें और उसमें थोड़ा सा नमक, काली मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालें। आप ऑमलेट में हल्दी का इस्तेमाल कर सकते हैं, जिससे इसे हल्का रंग और स्वास्थ्यवर्धक गुण मिलते हैं। इसमें 2 चम्मच दूध डालें, ताकि ऑमलेट नरम और फूला हुआ बने। अब अंडों को अच्छी तरह से फेंट लें, जब तक कि यह एकसार न हो जाए।
- पैन गरम करें: एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गरम करें। पैन में 1 चम्मच बटर या तेल डालें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- सब्जियों को पकाएं: अब पैन में शिमला मिर्च, गोभी, गाजर, टमाटर और हरी मिर्च डालें। सभी सब्जियों को मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें, ताकि वे हल्की नर्म हो जाएं लेकिन अपना रंग और पोषक तत्व न खोएं। अंत में पालक डालें और 1 मिनट तक पकाएं, क्योंकि पालक जल्दी पक जाता है।
- अंडे डालें: जब सब्जियाँ पक जाएं, तो पैन में तैयार किया हुआ अंडे का मिश्रण डालें। पैन को हल्के से हिलाएं, ताकि अंडे का मिश्रण सभी तरफ फैल जाए और सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिल जाए।
- ऑमलेट को पकाएं: अब पैन को ढक दें और ऑमलेट को धीमी आंच पर पकने दें। ढकने से ऑमलेट जल्दी और अच्छे से पकता है। लगभग 2-3 मिनट तक पकने के बाद, जब ऑमलेट का निचला हिस्सा सुनहरा भूरा हो जाए और ऊपर से पक जाए, तब इसे धीरे से पलटें।
- दूसरी तरफ से पकाएं: ऑमलेट को दूसरी तरफ से भी 1-2 मिनट तक पकने दें, ताकि वह दोनों तरफ से अच्छी तरह से सुनहरा और कुरकुरा हो जाए। ध्यान रखें कि ऑमलेट को ज्यादा न पकाएं, नहीं तो यह सख्त हो सकता है।
- ऑमलेट तैयार है: जब ऑमलेट दोनों तरफ से अच्छी तरह से पक जाए और सुनहरा हो जाए, तो इसे सावधानी से प्लेट में निकालें। आप इसे ताजे धनिया पत्तियों से सजाकर परोस सकते हैं।
Vegetable Omelette recipe in Hindi?
परोसने के सुझाव:
- आप वेजिटेबल ऑमलेट को ब्राउन ब्रेड, मल्टीग्रेन ब्रेड या सैंडविच के रूप में परोस सकते हैं।
- इसे और भी पौष्टिक बनाने के लिए आप इसे साइड में सलाद, दही या जूस के साथ परोस सकते हैं।
- अगर आप और अधिक स्वाद चाहते हैं, तो ऊपर से थोड़ा सा पनीर या चीज़ कद्दूकस कर सकते हैं।
हेल्थ बेनिफिट्स (स्वास्थ्य लाभ):
- अंडे का पोषण: अंडे प्रोटीन, विटामिन बी12, विटामिन डी, और कई अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। अंडे मांसपेशियों के निर्माण और शरीर की मरम्मत के लिए बहुत अच्छे होते हैं।
- सब्जियों का लाभ: इस ऑमलेट में उपयोग की गई सब्जियां फाइबर, विटामिन, और खनिजों से भरपूर होती हैं। गाजर में विटामिन ए, शिमला मिर्च में विटामिन सी, पालक में आयरन, और टमाटर में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं।
- लो कैलोरी और लो फैट: यह रेसिपी कम कैलोरी और कम फैट में बनी होती है, जिससे यह वजन को नियंत्रित करने में मदद कर सकती है।
- एनर्जी बूस्टर: यह एक संतुलित और एनर्जी देने वाली डिश है, जो आपको दिन भर ऊर्जावान रखती है।
वैरिएशन (विविधता):
- चीज़ ऑमलेट: अगर आपको चीज़ पसंद है, तो आप ऑमलेट के ऊपर चीज़ कद्दूकस कर सकते हैं। इससे ऑमलेट का स्वाद और भी बढ़ जाता है।
- मशरूम ऑमलेट: आप सब्जियों के साथ मशरूम भी डाल सकते हैं, जो इसे और भी हेल्दी और स्वादिष्ट बनाएगा।
- स्पाइसी ऑमलेट: अगर आप तीखा पसंद करते हैं, तो आप इसमें लाल मिर्च पाउडर या पाप्रिका डाल सकते हैं।
- बेसन ऑमलेट: अगर आप अंडे नहीं खाते हैं, तो बेसन का उपयोग कर सकते हैं। बेसन को पानी और मसालों के साथ मिलाकर सब्जियों में डालें और ऑमलेट की तरह पकाएं।
सुझाव:
- अगर आप समय की कमी में हैं, तो पहले से सब्जियों को काटकर फ्रिज में रख सकते हैं, ताकि आपको जल्दी ऑमलेट बनाने में आसानी हो।
- ऑमलेट को और भी हेल्दी बनाने के लिए आप ऑलिव ऑयल या घी का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- अंडे को ज्यादा देर तक न फेंटें, नहीं तो ऑमलेट में फुलावट नहीं आएगी।
निष्कर्ष:
वेजिटेबल ऑमलेट एक बेहतरीन और हेल्दी विकल्प है, जिसे आप नाश्ते, लंच या डिनर में भी खा सकते हैं। इसमें प्रोटीन और विटामिन्स का बेहतरीन संतुलन होता है, जो शरीर को ऊर्जावान और स्वस्थ रखने में मदद करता है।
Vegetable Omelette recipe in Hindi?
