Janvi Kapoor easy dahi tadka recipe in Hindi

Janvi Kapoor Easy Dahi Tadka Recipe in Hindi 

यहां एक स्वादिष्ट और आसान दही तड़का रेसिपी है जिसे आप जान्हवी कपूर के अंदाज में बना सकते हैं। दही तड़का एक हेल्दी, झटपट और स्वादिष्ट डिश है जिसे आप चावल या रोटी के साथ परोस सकते हैं। आइए विस्तार से समझते हैं इसे बनाने की विधि:

सामग्री:

दही बेस के लिए:

• दही (फुल फैट या लो फैट) – 2 कप
• बेसन – 2 चम्मच
• पानी – 1 कप
• हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
• नमक – स्वादानुसार

तड़का के लिए:

• घी – 2 चम्मच
• राई (सरसों के बीज) – 1/2 चम्मच
• जीरा – 1/2 चम्मच
• करी पत्ते – 10-12 पत्ते
• सूखी लाल मिर्च – 2-3 (टुकड़ों में तोड़ी हुई)
• हींग – 1 चुटकी
• लहसुन – 4-5 कलियां (बारीक कटी हुई)
• अदरक – 1/2 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
• कटा हरा धनिया – गार्निश के लिए

विधि:

1. दही बेस तैयार करना:

1. एक बड़े बाउल में दही लें और इसे अच्छे से फेंट लें ताकि यह स्मूद और गाढ़ा हो जाए।
2. इसमें बेसन डालें और अच्छे से मिलाएं ताकि कोई गुठली न रहे।
3. अब इसमें पानी, हल्दी पाउडर और नमक डालें। फिर इसे दोबारा अच्छे से फेंट लें।
4. इस तैयार मिश्रण को धीमी आंच पर कढ़ाई में रखें और लगातार चलाते हुए 8-10 मिनट तक पकाएं। यह सुनिश्चित करें कि बेसन और दही अच्छी तरह से मिक्स हो जाए।

2. तड़का तैयार करना:

1. एक छोटी कढ़ाई या तड़का पैन लें और उसमें घी गरम करें।
2. घी गरम होने के बाद इसमें राई डालें और उसे तड़कने दें।
3. इसके बाद जीरा, करी पत्ते और सूखी लाल मिर्च डालें।
4. अब इसमें हींग डालें और हल्का सा मिक्स करें।
5. कटा हुआ लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक लहसुन सुनहरा न हो जाए।

3. तड़के को दही बेस में मिलाना:

1. तैयार तड़के को सावधानी से पके हुए दही बेस में डालें।
2. तड़के को मिलाते समय चमचे से हल्के हाथ से चलाएं ताकि फ्लेवर अच्छे से मिक्स हो जाए।
3. इसे मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक और पकाएं।

4. सर्व करना:

1. तैयार दही तड़के को सर्विंग बाउल में निकालें।
2. ऊपर से ताजा कटा हरा धनिया डालकर सजाएं।
3. इसे गर्मागर्म चावल या फुल्के के साथ परोसें

कुछ खास टिप्स:

1. दही का चुनाव: ताजा और गाढ़ा दही इस्तेमाल करें। खट्टा दही स्वाद बिगाड़ सकता है।
2. तड़का का घी: तड़के में घी का इस्तेमाल करने से स्वाद बढ़ता है। अगर आप चाहें तो तेल का उपयोग भी कर सकते हैं।
3. सजावट: आप ऊपर से थोड़ा भुना जीरा पाउडर या लाल मिर्च पाउडर डालकर भी इसे और स्वादिष्ट बना सकते हैं।
4. स्वास्थ्य के लिए: बेसन और दही की यह डिश हल्की और पोषक है। इसे डिनर में भी खा सकते हैं।
5. जायका बढ़ाने के लिए: चाहें तो तड़के में थोड़ी सी कसूरी मेथी डालकर नया फ्लेवर जोड़ सकते हैं।

दही तड़का के फायदे:

1. पाचन में सहायक: दही पेट के लिए फायदेमंद होती है और बेसन फाइबर का अच्छा स्रोत है।
2. लो कैलोरी: यह डिश कम तेल और मसालों के कारण हेल्दी है।
3. झटपट तैयार: इसे 20-25 मिनट में आसानी से बनाया जा सकता है।

निष्कर्ष:

यह आसान और स्वादिष्ट दही तड़का रेसिपी आपके हर दिन के भोजन में एक हेल्दी और टेस्टी टच जोड़ सकती है। इसे बनाने के लिए ज्यादा सामग्री या समय की जरूरत नहीं है, और इसका स्वाद आपको और आपके परिवार को जरूर पसंद आएगा।