Ajwain Ki Roti Recipe in Hindi|Ajwain Roti Recipe
Ajwain Ki Roti Recipe in Hindi|Ajwain Roti Recipe
अजवाइन रोटी की एक विस्तृत रेसिपी दी गई है, जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सेहत के लिए भी लाभदायक है।
अजवाइन रोटी बनाने की विधि
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 2 कप
- अजवाइन - 1 छोटा चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
- घी/तेल - 1 बड़ा चम्मच (आटे में डालने के लिए)
- पानी - आटा गूंथने के लिए
- घी/तेल - रोटी सेकने के लिए
वैकल्पिक सामग्री:
- हरी धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई, अगर आप खुशबू और स्वाद बढ़ाना चाहते हैं)
- लाल मिर्च पाउडर या चाट मसाला (हल्का तीखा स्वाद देने के लिए)
अजवाइन रोटी बनाने की प्रक्रिया
1. आटा गूंथने की तैयारी:
- सबसे पहले, एक बड़ी परात लें और उसमें गेहूं का आटा डालें।
- इसमें अजवाइन और नमक डालें। अजवाइन को अपनी हथेलियों के बीच हल्का मसलकर डालें ताकि उसकी खुशबू और स्वाद अच्छे से निकल सके।
- अब इसमें 1 बड़ा चम्मच घी या तेल डालें। यह रोटियों को नरम और स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा।
2. आटा गूंथना:
- थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथें।
- आटा न बहुत सख्त हो और न बहुत नरम, बल्कि मध्यम हो।
- आटे को अच्छी तरह गूंथकर 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
3. रोटी बेलने की प्रक्रिया:
- आटे को बराबर आकार की लोइयों में बाँट लें।
- एक लोई लें और इसे हल्के हाथों से गोल आकार में बेल लें।
- बेलते समय अगर आटा चिपकने लगे तो थोड़ा सूखा आटा छिड़क लें।
4. रोटी सेंकने की प्रक्रिया:
- तवा गरम करें।
- बेली हुई रोटी को तवे पर रखें।
- जैसे ही रोटी का रंग हल्का बदलने लगे, उसे पलट दें।
- दूसरी तरफ हल्के ब्राउन धब्बे आने के बाद फिर से पलटें और इस बार थोड़ा घी या तेल लगाएँ।
- रोटी को चिमटे या फुल्का बनाने वाली झारी की मदद से दोनों तरफ से अच्छी तरह सेक लें।
- रोटी फूलने लगे तो उसे उतार लें।
5. परोसने का तरीका:
- गरमा-गरम अजवाइन रोटी को दही, अचार, चटनी, या किसी भी सब्जी के साथ परोसें।
- आप इसे साधारण दाल या भरवां सब्जियों के साथ भी खा सकते हैं।
Ajwain Ki Roti Recipe in Hindi|Ajwain Roti Recipe
अजवाइन रोटी के फायदे:
- पाचन में सहायक: अजवाइन में थायमोल नामक यौगिक होता है, जो पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है।
- सूजन कम करता है: यह पेट की गैस और सूजन को कम करने में मदद करता है।
- इम्यूनिटी बूस्टर: अजवाइन एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।
- वजन नियंत्रण: यह हल्की और पौष्टिक होती है, जो वजन को संतुलित रखने में मदद करती है।
टिप्स:
- अगर आप रोटी को और अधिक स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो आटे में कसूरी मेथी या पालक प्यूरी मिलाएं।
- मसाला रोटी बनाने के लिए अजवाइन के साथ-साथ हल्का काली मिर्च पाउडर और भुना हुआ जीरा पाउडर डाल सकते हैं।
- बच्चों के लिए रोटियों को अलग-अलग आकार (जैसे तारे, दिल, फूल) में काटकर बनाएं, ताकि वे इसे खुशी से खा सकें।
अजवाइन रोटी को और खास बनाने के तरीके:
भरवां रोटी:
- उबले हुए आलू, मटर, और मसालों को मिलाकर भरवां रोटी बनाएं।
- इसमें अजवाइन डालने से इसका स्वाद और बेहतर हो जाएगा।
मल्टीग्रेन रोटी:
- गेहूं के आटे में जौ, बाजरा, और चने का आटा मिलाकर मल्टीग्रेन रोटी बनाएं।
- अजवाइन इसमें स्वाद और सेहत दोनों का तड़का लगाएगा।
समय और परिश्रम:
- तैयारी का समय: 10 मिनट
- पकाने का समय: 15 मिनट
- कुल समय: 25 मिनट
अजवाइन रोटी का पोषण मूल्य:
- कैलोरी: 120-150 प्रति रोटी
- कार्बोहाइड्रेट्स: 20 ग्राम
- प्रोटीन: 3-4 ग्राम
- फैट: 2-3 ग्राम
- फाइबर: 2 ग्राम
यह रोटी न केवल रोज़ाना खाने के लिए सही है, बल्कि व्रत या डाइट फॉलो करने वालों के लिए भी एक अच्छा विकल्प है।
निष्कर्ष:
अजवाइन रोटी स्वाद और सेहत का बेहतरीन मेल है। इसे बनाना बेहद आसान है और इसे किसी भी समय, किसी भी भोजन के साथ खाया जा सकता है। आप इसे अपने परिवार के लिए जरूर बनाएं और इसका आनंद लें!
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