Besan ka Halwa|Besan ka Halwa Recipe

Besan ka Halwa|Besan ka Halwa Recipe 

बेसन का हलवा एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है जिसे बेसन, घी, चीनी और इलायची पाउडर से बनाया जाता है। अंतिम परिणाम प्रयास के लायक होता है। दिवाली या किसी भी त्यौहार के अवसर पर इस स्वादिष्ट मिठाई की मेरी पारिवारिक रेसिपी को बनाने की कोशिश करें और अपने मेहमानों को प्रभावित करें।

बेसन का हलवा बनाने की सामग्री:

1. बेसन (चने का आटा) - 1 कप
2. घी - 1/2 कप
3. दूध - 2 कप
4. चीनी - 3/4 कप (स्वादानुसार)
5. पानी - 1 कप
6. इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच
7. मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता) - 2 बड़े चम्मच (कटे हुए)
8. किशमिश - 1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि:

1. सामग्री की तैयारी:

• सबसे पहले बेसन को किसी प्लेट में छान लें ताकि उसमें कोई गुठली न हो।
• दूध को हल्का गरम करें और अलग रख दें।
• मेवों को बारीक काट लें।

2. चाशनी तैयार करें:

• एक छोटे पैन में 3/4 कप चीनी और 1 कप पानी डालें।
• इसे मध्यम आंच पर गरम करें और चीनी घुलने तक चलाते रहें।
• जब चीनी पूरी तरह घुल जाए, तो इसे एक तरफ रख दें।

3. घी में बेसन भूनना:

• एक कढ़ाई में घी गरम करें।
• इसमें बेसन डालें और मध्यम आंच पर इसे भूनें।
• भूनते समय बेसन को लगातार चलाते रहें ताकि वह कढ़ाई में चिपके नहीं।
• लगभग 10-15 मिनट में बेसन का रंग सुनहरा हो जाएगा और इससे खुशबू आने लगेगी।
• ध्यान रखें कि बेसन जलने न पाए, इसलिए इसे धीमी आंच पर भूनें।

4. दूध और चाशनी मिलाना:

• जब बेसन अच्छी तरह भुन जाए, तो इसमें गरम दूध डालें।
• दूध डालते समय मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें।
• अब इसमें तैयार की गई चाशनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

5. हलवा गाढ़ा करना:

• मिश्रण को मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं।
• धीरे-धीरे हलवा गाढ़ा होने लगेगा और कढ़ाई के किनारों को छोड़ने लगेगा।
• इसमें लगभग 7-10 मिनट का समय लगेगा।

6. स्वाद और सजावट:

• जब हलवा पूरी तरह से पक जाए, तो इसमें इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे डालें।
• हलवे को एक बार अच्छी तरह से मिक्स करें।
• ऊपर से किशमिश डालें और हलवे को गरमागरम परोसें।

टिप्स:

1. घी की मात्रा: घी हलवे का स्वाद बढ़ाने के लिए पर्याप्त मात्रा में होना चाहिए। कम घी डालने से हलवा सूखा हो सकता है।
2. भूनने का समय: बेसन को अच्छी तरह भूनना बहुत जरूरी है, क्योंकि अधपका बेसन हलवे का स्वाद खराब कर सकता है।
3. चीनी का विकल्प: यदि आप हेल्दी विकल्प चाहते हैं, तो चीनी की जगह गुड़ का इस्तेमाल कर सकते हैं।
4. मेवे: आप अपनी पसंद के अनुसार मेवों का चयन कर सकते हैं।

बेसन के हलवे के फायदे:

1. ऊर्जा बढ़ाने वाला: बेसन और घी के कारण यह हलवा तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है।
2. पाचन में सुधार: बेसन फाइबर से भरपूर होता है, जो पाचन को बेहतर बनाता है।
3. सर्दी के लिए उपयुक्त: सर्दियों में गर्म और पौष्टिक हलवा शरीर को गरम रखता है।          अब आपका बेसन का हलवा तैयार है! इसे गरमागरम परोसें और इसका आनंद लें।

यदि आपको रेसिपी में कोई बदलाव चाहिए या कोई अन्य डिश की जानकारी चाहिए, तो बताइए! 😊