Ragi Chilla|How to make Ragi Cheela Recipe

Ragi Chilla|How to make Ragi Cheela Recipe 

रागी चिल्ला रेसिपी हिंदी में दी जा रही है। इसे आसानी से समझ सकें और अपने परिवार के लिए पौष्टिक नाश्ता तैयार कर सकें।

रागी चिल्ला बनाने की सामग्री

1. रागी का आटा - 1 कप
2. चावल का आटा - 2 बड़े चम्मच
3. दही - 1/4 कप
4. प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)
5. हरी मिर्च - 1-2 (बारीक कटी हुई)
6. टमाटर - 1 (बारीक कटा हुआ)
7. हरा धनिया - 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
8. जीरा - 1/2 चम्मच
9. नमक - स्वादानुसार
10. पानी - आवश्यकतानुसार
11. तेल - चिल्ला सेंकने के लिए

रागी चिल्ला बनाने की विधि

1. घोल तैयार करना

• सबसे पहले एक बड़े बर्तन में रागी का आटा और चावल का आटा डालें।
• इसमें दही डालें और अच्छे से मिलाएं ताकि आटे में कोई गुठली न रहे।
• धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक चिकना और बहने लायक घोल तैयार करें। घोल न तो बहुत पतला हो और न ही बहुत गाढ़ा।
• अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, और हरा धनिया डालें।
• जीरा और नमक भी घोल में मिलाएं।
• इसे 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सभी स्वाद अच्छी तरह से मिल जाएं।

2. तवा तैयार करना

• एक तवा लें और उसे मीडियम आंच पर गरम करें।
• तवे पर थोड़ा सा तेल डालें और उसे पूरे तवे पर फैला दें। इससे चिल्ला चिपकेगा नहीं।
• तवे को अच्छी तरह गरम करना जरूरी है ताकि चिल्ला सही से सिके।

3. चिल्ला बनाना

• घोल को एक बार फिर से अच्छे से मिलाएं।
• अब एक बड़े चम्मच या कटोरी की मदद से घोल को तवे पर डालें और गोल आकार में फैला दें।
• ध्यान रखें कि चिल्ला ज्यादा मोटा न हो। इसे हल्के हाथ से फैलाएं।
• चिल्ले के किनारों पर थोड़ा सा तेल डालें ताकि यह तवे से चिपके नहीं।
• मीडियम आंच पर 2-3 मिनट तक इसे पकाएं।

4. चिल्ले को पलटना

• जब चिल्ला नीचे से सुनहरा और कुरकुरा हो जाए, तो उसे पलट दें।
• दूसरी तरफ भी 2-3 मिनट तक पकाएं।
• दोनों तरफ से चिल्ला सुनहरा और कुरकुरा होना चाहिए।

5. चिल्ला परोसना

• तैयार चिल्ला को तवे से उतारें और एक प्लेट में रखें।
• इसे हरे धनिये की चटनी, टमाटर की चटनी या दही के साथ गरमागरम परोसें।

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महत्वपूर्ण सुझाव

1. तवे की तैयारी: अगर तवा नया हो, तो पहले उसे थोड़ा सा तेल लगाकर अच्छी तरह गरम करें। इससे चिल्ला चिपकेगा नहीं।
2. घोल की स्थिरता: घोल को न ज्यादा पतला बनाएं और न ज्यादा गाढ़ा। सही स्थिरता के लिए इसे धीरे-धीरे पानी डालकर मिलाएं।
3. सब्जियों का चुनाव: आप अपनी पसंद के अनुसार घोल में गाजर, शिमला मिर्च, या पत्तागोभी जैसी सब्जियां भी मिला सकते हैं।
4. तेल का उपयोग: ज्यादा तेल का उपयोग न करें, क्योंकि यह चिल्ले को भारी बना सकता है।
5. तुरंत परोसें: रागी चिल्ला गरमागरम खाने में ज्यादा स्वादिष्ट लगता है। ठंडा होने पर इसका स्वाद कम हो सकता है।

रागी चिल्ला के फायदे

रागी चिल्ला न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। इसमें फाइबर, प्रोटीन और आयरन भरपूर मात्रा में होते हैं। यह बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए एक अच्छा नाश्ता है।

1. डायबिटीज के लिए लाभदायक: रागी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करता है।
2. हड्डियों को मजबूत बनाता है: रागी में कैल्शियम भरपूर मात्रा में होता है, जो हड्डियों के लिए फायदेमंद है।
3. वजन घटाने में मददगार: रागी चिल्ला खाने से पेट लंबे समय तक भरा रहता है, जिससे ज्यादा खाने की आदत कम होती है।
4. पाचन सुधारता है: इसमें फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो पाचन को बेहतर बनाती है।

रागी चिल्ला को वैरायटी के साथ कैसे बनाएं?

1. मसाला रागी चिल्ला

• घोल में गरम मसाला, चाट मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालें।
• इसे मसालेदार चटनी के साथ परोसें।

2. चीज़ रागी चिल्ला

• चिल्ला बनाने के दौरान ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें।
• चीज़ के पिघलने तक पकाएं।

3. मूंग दाल रागी चिल्ला

• मूंग दाल को भिगोकर पीस लें और इसे रागी के घोल में मिला दें।
• इससे प्रोटीन की मात्रा और बढ़ जाएगी।

4. स्वीट रागी चिल्ला

• घोल में चीनी या गुड़ मिलाएं और इसे तवे पर बनाएं।
• यह बच्चों के लिए एक मीठा नाश्ता हो सकता है।

सर्विंग सुझाव

• रागी चिल्ला को सुबह के नाश्ते या शाम के स्नैक के रूप में खा सकते हैं।
• इसे हेल्दी डिटॉक्स ड्रिंक या ग्रीन टी के साथ परोसें।

इस रेसिपी को अपनाकर आप अपने परिवार के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक रागी चिल्ला बना सकते हैं। इसे जरूर ट्राई करें और इसके स्वास्थ्यवर्धक गुणों का लाभ उठाएं! 😊

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