Chicken Noodles Soup Recipe in Hindi?
सामग्री:
1 कप उबले हुए चिकन के टुकड़े (बोनलेस)
1 कप नूडल्स (फ्लैट नूडल्स या स्पेगेटी)
1 गाजर (बारीक कटी हुई)
1 प्याज़ (बारीक कटी हुई)
1 शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
2-3 लहसुन की कलियां (कुचली हुई)
1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
2 हरी मिर्च (कटी हुई)
1/2 कप पत्तागोभी (बारीक कटी हुई)
4 कप चिकन स्टॉक या पानी
1 टेबलस्पून सोया सॉस
1 टेबलस्पून विनेगर (सिरका)
1 टेबलस्पून तेल (ऑलिव ऑयल या किसी भी अन्य प्रकार का)
1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
1/2 टीस्पून सफेद मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
नमक स्वादानुसार
ताज़ी धनिया पत्तियां (सजावट के लिए)
Chicken Noodles Soup Recipe in Hindi?
विधि:
1. चिकन तैयार करें:
सबसे पहले, बोनलेस चिकन के टुकड़ों को 2 कप पानी में 10-15 मिनट तक उबालें। उबालने के बाद चिकन के टुकड़े निकालकर अलग रख दें और बचा हुआ पानी छानकर रख लें। यह चिकन स्टॉक होगा, जिसे हम सूप में उपयोग करेंगे।
2. नूडल्स उबालें:
अब नूडल्स को उबलते पानी में थोड़ा नमक डालकर नरम होने तक पकाएं। नूडल्स को ओवरकुक न करें। नूडल्स पकने के बाद, उसे ठंडे पानी में धो लें और अलग रख दें ताकि वे चिपकें नहीं।
3. सब्जियों को भूनें:
अब एक पैन में 1 टेबलस्पून तेल गर्म करें। इसमें कटी हुई लहसुन और अदरक डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद, बारी-बारी से प्याज, हरी मिर्च, गाजर, शिमला मिर्च और पत्तागोभी डालें। इन सब्जियों को 2-3 मिनट तक मध्यम आँच पर भूनें ताकि वे थोड़ी क्रिस्पी रहें, लेकिन अधिक नरम न हों।
4. चिकन और स्टॉक मिलाएँ:
जब सब्जियाँ हल्की भुन जाएं, तब इसमें उबले हुए चिकन के टुकड़े और तैयार चिकन स्टॉक डालें। अगर स्टॉक की मात्रा कम लगे, तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं। इसमें सोया सॉस, विनेगर, काली मिर्च पाउडर और नमक डालें। इसे अच्छे से मिलाएँ और 4-5 मिनट तक उबलने दें।
5. नूडल्स मिलाएँ:
जब सूप उबलने लगे और चिकन और सब्जियों का स्वाद अच्छे से मिल जाए, तब इसमें उबले हुए नूडल्स डालें। नूडल्स को सूप में हल्के हाथों से मिलाएँ ताकि वे टूटें नहीं। अब इसे 2-3 मिनट और पकने दें ताकि नूडल्स सूप का स्वाद अच्छे से सोख लें।
6. अंतिम स्पर्श:
सूप को आंच से उतार लें। इसमें सफेद मिर्च पाउडर छिड़कें (अगर आप सफेद मिर्च का इस्तेमाल कर रहे हैं) और ताज़ी धनिया पत्तियों से सजाएँ।
7. परोसें:
आपका गरमा-गरम और पौष्टिक चिकन नूडल्स सूप तैयार है। इसे सर्विंग बाउल में डालकर गर्मागर्म परोसें। यह सूप खासकर सर्दियों के मौसम में शरीर को गर्मी और ऊर्जा प्रदान करता है।
टिप्स:
आप चिकन के साथ कुछ मशरूम, स्वीट कॉर्न, या स्प्रिंग अनियन भी डाल सकते हैं ताकि सूप का स्वाद और भी बढ़ जाए।
यदि आप थोड़ा तीखा पसंद करते हैं, तो हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं या सूप में चिली फ्लेक्स भी डाल सकते हैं।
यदि आप नूडल्स को ज्यादा ग्लूटन फ्री बनाना चाहते हैं, तो राइस नूडल्स का उपयोग कर सकते हैं।
इस सूप को आप किसी भी हल्के भोजन के साथ सर्व कर सकते हैं।
Chicken Noodles Soup Recipe in Hindi?
