पोहा रेसिपी (Poha Recipe)चटपटा पोहा बनाने की विधि?

पोहा रेसिपी (Poha Recipe)चटपटा पोहा बनाने की विधि?

पोहा रेसिपीपोहा बनाने में काफी आसान है यह झटपट तैयार हो जाता है। वैसे तो पोहा महाराष्ट्र में काफी प्रसिद्ध है लेकिन अगर आप नाश्ते में कुछ हल्का खाना चाहते तो प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च, नींबू और कढ़ी पत्ता में तैयार की गई ये हेल्दी मील को जरूर ट्राई कर सकते हैं।पोहा बनाने के लिए सामग्री: आप अगर ब्रेकफास्ट में कुछ हेल्दी और लाइट खाना चाहते हैं तो पोहा उसके लिए बढ़िया आॅप्शन है। प्याज़ टमाटर, हरी मिर्च, नींबू का रस डालकर तैयार होने वाला पोहा बनाने में बहुत ही आसान है जिसे घर पर आसानी से कभी भी बनाकर खाया जा सकता है और यह बेहद पौष्टिक होता है। यह रेसिपी साधारण होते हुए भी बेहद स्वादिष्ट होती है

सामग्री:

चटपटा पोहा बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 2 कप पतला पोहा (चिवड़ा)
• 1 मध्यम आकार का प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1/4 कप मूंगफली के दाने
• 1 मध्यम आकार का आलू (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
• 1/2 चम्मच राई (सरसों के बीज)
• 8-10 करी पत्ते
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 नींबू का रस
• 2 बड़े चम्मच तेल
• नमक स्वादानुसार
• हरा धनिया (गार्निश के लिए)

पोहा कैसे तैयार करें:

सबसे पहले, पोहा को अच्छे से तैयार करना बहुत जरूरी होता है ताकि वह नरम रहे और पकाने के बाद भी उसका टेक्सचर सही रहे। इसके लिए नीचे दिए गए स्टेप्स का पालन करें:

1. पोहा धोना:

सबसे पहले पोहा को एक बड़े बर्तन में डालें और ठंडे पानी से धो लें। ध्यान दें कि पोहा को ज्यादा देर तक पानी में न भिगोएं, बस हल्का सा धोना ही काफी होता है। इसे धोने के बाद एक छलनी में डालकर सारा पानी निकाल दें। अब पोहा को थोड़ी देर के लिए रख दें ताकि वह थोड़ा सा नरम हो जाए।

पोहा को एक कांटे की मदद से हल्का सा फुलाएं ताकि वह अच्छी तरह से अलग-अलग हो जाए और चिपके नहीं।

2. तेल गरम करना:

अब एक कढ़ाई या पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए तो उसमें राई डालें और जब राई चटकने लगे, तब उसमें करी पत्ते और हरी मिर्च डालें।

3. प्याज और आलू भूनना:

इसके बाद बारीक कटा हुआ प्याज डालें और उसे हल्का सुनहरा होने तक भूनें। प्याज को धीमी आंच पर भूनें ताकि वह अच्छे से पक जाए और उसका कच्चापन खत्म हो जाए।

जब प्याज हल्का गुलाबी हो जाए, तब उसमें छोटे टुकड़ों में कटा हुआ आलू डालें। आलू को अच्छी तरह से भूनें ताकि वह क्रिस्पी हो जाए। आलू को नरम होने तक पकने दें और ध्यान रखें कि वह जले नहीं।

4. मूंगफली के दाने डालना:

जब आलू पक जाए, तो उसमें मूंगफली के दाने डालें और उन्हें हल्का सा भूनें। मूंगफली का कुरकुरा स्वाद पोहा में एक अलग ही मजा देता है। मूंगफली को 2-3 मिनट तक भूनें ताकि वह हल्की सुनहरी हो जाए।

5. मसाले डालें:

अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। मसालों को अच्छी तरह से मिलाएं और इसे धीमी आंच पर 1 मिनट तक पकाएं ताकि मसाले पूरी तरह से पक जाएं और उनका स्वाद अच्छे से आ जाए।

6. पोहा मिलाना:

अब पहले से धोकर तैयार किया हुआ पोहा डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं। पोहा को मसाले के साथ हल्के हाथ से मिलाएं ताकि वह टूटे नहीं और सारा मसाला पोहा में अच्छे से मिल जाए।

इसके बाद, ढककर 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि पोहा और मसाले अच्छे से एक साथ आ जाएं और पोहा पूरी तरह से पक जाए।

7. नींबू का रस और हरा धनिया डालें:

अब गैस बंद कर दें और पोहा में नींबू का रस डालें। नींबू का रस पोहा में खट्टा और चटपटा स्वाद लाने का काम करता है। इसके बाद बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें और एक बार फिर से हल्के हाथ से मिलाएं।

8. गरमागरम परोसें:

आपका चटपटा पोहा तैयार है। इसे तुरंत गरमागरम परोसें। आप इसे पापड़ या चटनी के साथ परोस सकते हैं, जो इसके स्वाद को और भी बढ़ा देगा।

पोहा रेसिपी (Poha Recipe)चटपटा पोहा बनाने की विधि?

पोहा बनाने की कुछ महत्वपूर्ण टिप्स:

पोहा धोने का सही तरीका: पोहा को धोने के बाद उसे बहुत देर तक न भिगोएं। पोहा को बस हल्का सा पानी से धोकर तुरंत छान लें ताकि उसका टेक्सचर सही बना रहे।

आलू का सही तरीके से भूनना: आलू को हल्का फ्राई करें ताकि वह क्रिस्पी हो जाए और उसमें अच्छा स्वाद आ सके। आलू को कड़ाही में डालने से पहले आप उसे हल्का उबाल भी सकते हैं ताकि वह जल्दी पक जाए।

मूंगफली का स्वाद: मूंगफली को हल्का सा फ्राई करना जरूरी होता है, इससे उसका स्वाद अच्छा आता है और पोहा खाने में क्रंची लगता है। मूंगफली को धीमी आंच पर भूनें ताकि वह जले नहीं।

मसालों का संतुलन: पोहा में मसाले बहुत ज्यादा नहीं डालें। हल्दी और लाल मिर्च पाउडर का सही संतुलन रखें ताकि पोहा हल्का और स्वादिष्ट बने। आप अपनी पसंद के अनुसार हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।

नींबू का रस: नींबू का रस पोहा में डालना बहुत जरूरी होता है क्योंकि यह पोहा को ताजगी और खट्टापन देता है। इसे अंत में डालें ताकि उसका स्वाद बना रहे।

पोहा के स्वास्थ्य लाभ:

पोहा न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। इसमें निम्नलिखित पोषण तत्व होते हैं:

कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत: पोहा में अच्छी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं। यह आपको लंबे समय तक भूख से बचाए रखता है।

पाचन के लिए अच्छा: पोहा हल्का होता है और इसे पचाना भी आसान होता है। इसलिए यह सुबह के नाश्ते के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।

लो कैलोरी: पोहा कैलोरी में कम होता है, इसलिए यह वजन कम करने वालों के लिए भी अच्छा होता है।

आयरन से भरपूर: पोहा में आयरन की अच्छी मात्रा होती है, जो एनीमिया से बचने में मदद करता है। इसे खाने से खून की कमी को दूर किया जा सकता है।

फाइबर की मात्रा: पोहा में फाइबर होता है, जो पाचन तंत्र को बेहतर बनाता है और कब्ज से राहत दिलाता है।

प्रोटीन की मात्रा: पोहा में मूंगफली डालने से इसमें प्रोटीन की मात्रा बढ़ जाती है, जो शरीर की मांसपेशियों के विकास के लिए आवश्यक होती है।

चटपटे पोहा के विभिन्न प्रकार:

आप पोहा को अपने स्वाद और पसंद के अनुसार कई प्रकार से बना सकते हैं:

कच्चे आम का पोहा: गर्मियों में कच्चे आम का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके लिए कच्चे आम को बारीक कतर कर पोहा में डालें, इससे खट्टा और ताजगी भरा स्वाद मिलेगा।

मटर पोहा: ठंड के मौसम में आप पोहा में हरे मटर डाल सकते हैं। इसके लिए मटर को पहले से हल्का उबाल लें और फिर पोहा में डालें। यह पोहा को स्वादिष्ट और पौष्टिक बना देगा।

सब्जियों वाला पोहा: आप पोहा में गाजर, शिमला मिर्च, मटर जैसी सब्जियां भी डाल सकते हैं। इससे इसका पोषण मूल्य बढ़ जाएगा और यह और भी स्वादिष्ट लगेगा।

सुपरफूड पोहा: आप इसमें फ्लैक्स सीड्स, चिया सीड्स या कद्दू के बीज डालकर इसे और भी हेल्दी बना सकते हैं।

चटपटे पोहा का परोसने का तरीका:

चटपटे पोहा को विभिन्न तरीकों से परोसा जा सकता है:

पोहा और चाय: सुबह के नाश्ते में पोहा को अदरक वाली चाय के साथ परोसें। यह एक क्लासिक कॉम्बिनेशन है और स्वाद में बेहतरीन लगता है।

पोहा और हरी चटनी: पोहा को हरी धनिया-पुदीने की चटनी के साथ परोस सकते हैं। इससे पोहा का स्वाद और भी बढ़ जाता है।

पोहा और दही: कुछ लोग पोहा को दही के साथ भी खाना पसंद करते हैं। दही के साथ पोहा खाने से यह और भी हल्का और ताजगी भरा लगता है।

चटपटा पोहा एक ऐसी रेसिपी है जिसे बनाने में समय भी कम लगता है और इसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं।

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