Soya Chunk Curry recipe in Hindi?
सोया चंक करी एक पौष्टिक और स्वादिष्ट डिश है, जिसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। यह डिश प्रोटीन से भरपूर होती है, खासकर उन लोगों के लिए जो शाकाहारी या शाकाहारी भोजन पसंद करते हैं। सोया चंक्स करी को चावल, रोटी, या पराठे के साथ परोसा जा सकता है। यहाँ एक विस्तृत रेसिपी दी गई है जिसे आप अपने परिवार के साथ साझा कर सकते हैं।
सामग्री:
- सोया चंक्स - 2 कप
- प्याज - 2 मध्यम आकार के, बारीक कटे हुए
- टमाटर - 2 मध्यम आकार के, बारीक कटे हुए
- अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 टेबलस्पून
- हरी मिर्च - 2, बारीक कटी हुई
- धनिया पाउडर - 1 टेबलस्पून
- हल्दी पाउडर - 1/2 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर - 1 टीस्पून (स्वाद अनुसार)
- गरम मसाला - 1/2 टीस्पून
- जीरा - 1 टीस्पून
- तेल - 2 टेबलस्पून
- नमक - स्वाद अनुसार
- दही - 1/2 कप (वैकल्पिक)
- कसूरी मेथी - 1 टीस्पून
- ताजा हरा धनिया - सजावट के लिए
- पानी - 2 कप
विधि:
1. सोया चंक्स को भिगोना:
- सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। उसमें थोड़ा नमक डालें और फिर सोया चंक्स डाल दें। 8-10 मिनट तक उबालें ताकि सोया चंक्स मुलायम हो जाएं। जब सोया चंक्स अच्छे से फूल जाएं, तो इन्हें छान लें और ठंडे पानी से धो लें। फिर इन्हें निचोड़कर सारा पानी निकाल दें।
2. मसाला तैयार करना:
- कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें जीरा डालें। जब जीरा तड़कने लगे, तो उसमें बारीक कटा प्याज डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें। इन सभी चीज़ों को अच्छे से मिलाकर 2-3 मिनट तक भूनें ताकि कच्चापन निकल जाए।
3. मसाले डालना:
- अब कढ़ाई में कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर अच्छे से नरम न हो जाएं। टमाटर के नरम होते ही इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। इसे अच्छे से मिलाकर मसाले को 4-5 मिनट तक भूनें जब तक कि तेल मसाले से अलग न होने लगे।
Soya Chunk Curry recipe in Hindi?
4. दही डालना (वैकल्पिक):
- अगर आप दही का उपयोग कर रहे हैं, तो अब इसे डालें और अच्छे से मिलाएं। दही डालने से करी को एक अच्छा गाढ़ापन और हल्का खट्टापन मिलता है। इसे 3-4 मिनट तक भूनें ताकि दही अच्छी तरह से मसालों में मिल जाए।
5. सोया चंक्स मिलाना:
- अब इसमें उबले हुए सोया चंक्स डालें और मसाले के साथ अच्छे से मिलाएं। सोया चंक्स को मसाले में अच्छे से कोट करें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि सोया चंक्स मसालों का स्वाद अच्छे से सोख लें।
6. पानी डालना:
- अब इसमें 2 कप पानी डालें और अच्छे से मिलाएं। इसके बाद कढ़ाई को ढक दें और 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि सोया चंक्स पूरी तरह से ग्रेवी में मिल जाएं और करी का स्वाद बढ़ जाए।
7. कसूरी मेथी और गरम मसाला:
- जब करी पक जाए और आपकी इच्छानुसार गाढ़ी हो जाए, तो अंत में इसमें गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें। इसे अच्छे से मिलाएं और 2 मिनट तक और पकाएं।
8. परोसना:
- सोया चंक्स करी तैयार है! इसे एक सर्विंग बाउल में निकालें और ताजे हरे धनिये से सजाएं। इसे गरमागरम चावल, रोटी या पराठे के साथ परोसें।
टिप्स:
- आप सोया चंक्स को और भी ज़्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए इन्हें हल्का सा तेल में फ्राई कर सकते हैं।
- अगर आप चाहते हैं कि करी का स्वाद और भी बढ़े, तो इसमें नारियल का दूध या क्रीम भी डाल सकते हैं।
- अगर आप अधिक मसालेदार खाना पसंद करते हैं, तो लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- कसूरी मेथी करी को एक अनोखा स्वाद और खुशबू देती है, इसलिए इसे ज़रूर डालें।
- सोया चंक करी एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है, जो प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होती है।
Soya Chunk Curry recipe in Hindi?
