Soya chunks Pulao recipe in
Hindi? सोया चंक्स पुलाव रेसिपी?
सोया चंक्स पुलाव एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। यह पुलाव प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होता है, खासकर उन लोगों के लिए जो शाकाहारी होते हैं। सोया चंक्स पुलाव को आप लंच, डिनर या फिर टिफिन में भी ले जा सकते हैं। इसे बनाना भी काफी आसान है। तो आइए जानते हैं इसे बनाने की पूरी विधि:
आवश्यक सामग्री:
- बासमती चावल - 1 कप
- सोया चंक्स - 1 कप
- प्याज - 2 मध्यम आकार के (बारीक कटे हुए)
- टमाटर - 1 मध्यम आकार का (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च - 2-3 (बारीक कटी हुई)
- अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 चम्मच
- हरा धनिया - 2 चम्मच (कटा हुआ)
- गरम मसाला - 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर - 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
- हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
- जीरा - 1 चम्मच
- तेज पत्ता - 1
- दालचीनी - 1 इंच का टुकड़ा
- बड़ी इलायची - 1
- छोटी इलायची - 2
- लौंग - 2-3
- नमक - स्वादानुसार
- तेल या घी - 2 चम्मच
- पानी - 2 कप
विधि:
1. सोया चंक्स को तैयार करना:
सबसे पहले सोया चंक्स को गर्म पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें। यह चंक्स को नरम करने के लिए किया जाता है।
भिगोने के बाद सोया चंक्स को पानी से निकाल लें और अतिरिक्त पानी को निचोड़कर हटा दें।
अब सोया चंक्स को साइड में रख दें।
2. चावल को धोना और भिगोना:
बासमती चावल को अच्छे से धो लें ताकि उसमें से स्टार्च निकल जाए।
धोने के बाद चावल को 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
3. मसालों को भूनना:
एक कड़ाही या प्रेशर कुकर में तेल या घी गरम करें।
जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें जीरा डालें और उसे तड़कने दें।
इसके बाद तेज पत्ता, दालचीनी, बड़ी इलायची, छोटी इलायची और लौंग डालें। इन मसालों को कुछ सेकंड के लिए भून लें ताकि उनका सुगंध निकलने लगे।
4. प्याज और अदरक-लहसुन पेस्ट का मिश्रण:
मसाले भूनने के बाद बारीक कटा हुआ प्याज डालें और उसे हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और उसे अच्छी तरह मिलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें।
5. टमाटर और मसाले डालना:
जब अदरक-लहसुन का पेस्ट अच्छी तरह भुन जाए, तो बारीक कटे हुए टमाटर डालें।
साथ ही, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें। इन्हें अच्छे से मिलाकर 4-5 मिनट तक भूनें ताकि टमाटर नरम हो जाएं और मसाले का मिश्रण तैयार हो जाए।
Soya chunks Pulao recipe in
Hindi? सोया चंक्स पुलाव रेसिपी?
6. सोया चंक्स डालना:
अब तैयार मसाले में भिगोए और निचोड़े हुए सोया चंक्स डालें।
सोया चंक्स को मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं और 3-4 मिनट तक भूनें ताकि चंक्स में मसाले का स्वाद अच्छी तरह से समा जाए।
7. चावल डालना:
अब भिगोए हुए चावल को पानी से निकालकर मसाले और सोया चंक्स के साथ मिलाएं।
चावल को हल्के हाथों से मसालों के साथ मिलाएं ताकि चावल टूटे नहीं।
8. पानी और नमक डालना:
चावल और सोया चंक्स के मिश्रण में 2 कप पानी डालें और नमक स्वादानुसार डालें।
सब कुछ अच्छी तरह मिलाकर कड़ाही या प्रेशर कुकर को ढक दें।
9. चावल पकाना:
अगर आप प्रेशर कुकर में पुलाव बना रहे हैं, तो सिर्फ 1 सीटी आने तक पकाएं और फिर गैस बंद कर दें।
अगर आप कड़ाही में पुलाव बना रहे हैं, तो ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं।
10. गार्निश और परोसना:
जब चावल पूरी तरह से पक जाएं और पानी सूख जाए, तो गैस बंद कर दें।
सोया चंक्स पुलाव को 5-7 मिनट तक ढके रहने दें ताकि सारे स्वाद एकसाथ मिल सकें।
अब पुलाव को हल्के हाथों से चलाएं और हरे धनिये से गार्निश करें।
आपका स्वादिष्ट और पौष्टिक सोया चंक्स पुलाव तैयार है। इसे रायता, दही या पापड़ के साथ परोसें और इसका आनंद लें।
सुझाव:
- आप चाहें तो पुलाव में अपनी पसंद की सब्जियाँ जैसे गाजर, मटर, शिमला मिर्च आदि भी डाल सकते हैं। इससे पुलाव का स्वाद और पौष्टिकता दोनों बढ़ जाएंगे।
- अगर आप पुलाव को और भी सुगंधित बनाना चाहते हैं, तो कुछ केसर के धागे या गुलाब जल का छिड़काव कर सकते हैं।
- अधिक तीखा पसंद करने वालों के लिए आप हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
सोया चंक्स पुलाव के फायदे:
- सोया चंक्स प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जो मांसपेशियों के निर्माण और शरीर की मरम्मत के लिए आवश्यक होते हैं।
- यह रेसिपी फाइबर से भरपूर होती है, जिससे पाचन तंत्र को बेहतर तरीके से काम करने में मदद मिलती है।
- पुलाव में इस्तेमाल होने वाले मसाले एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो शरीर को बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं।
- इस तरह, सोया चंक्स पुलाव न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है।
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Hindi? सोया चंक्स पुलाव रेसिपी?
