Methi Paratha| Methi Paratha
Recipe in Hindi(Methi Roti)
Methi Paratha Recipe ek Punjabi dish. Jo Bahut Easy and Simple Ingredients ke sath banta h.Yah Paratha bahut tasty or healthy h. Isko naste me lunch ya dinner me serve kar sakte h. Yah paratha methi ke patto ka use karke banaya jataa h. Jo roti ka taste to badata hi h iske sath sath healthy bhi hota h. Yah hamare body ke liye bahut benificial h. Methi ka jo patta hota wah vitamins, minerals and antioxidants se bharpur hota hai. To chaliye jante h iske ingredients or instructions.
INGREDIENTS:-
गेहूं का आटा - 2 कप
मेथी के ताजे पत्ते - 1 कप (बारीक कटे हुए)
धनिया पाउडर - 1 चम्मच
जीरा पाउडर - 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच (स्वादानुसार)
अदरक लहसुन पेस्ट - 1 चम्मच
हरी मिर्च - 1-2 (बारीक कटी हुई)
तेल - आटा गूंथने और पराठा सेंकने के लिए
नमक - स्वादानुसार
पानी - आटा गूंथने के लिए
KITCHEN TIPS:-
दही - 2 चम्मच (अगर पराठे को और मुलायम बनाना हो)
घी - पराठा सेंकने के लिए (तेल की जगह)
INSTRUCTIONS:-
सबसे पहले मेथी के ताजे पत्तों को अच्छी तरह से साफ कर लें। मेथी के पत्तों को धोकर साफ पानी में कुछ देर के लिए भिगो दें, ताकि मिट्टी या अन्य गंदगी साफ हो जाए। फिर मेथी के पत्तों को पानी से निकालकर छान लें और इन्हें बारीक काट लें।
ध्यान रखें कि मेथी के डंठल न रहें, क्योंकि ये पराठे में कड़वाहट ला सकते हैं।
एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें। इसमें बारीक कटी हुई मेथी के पत्ते डालें। अब इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, बारीक कटी हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालें। अगर आप चाहें तो इस मिश्रण में 2 चम्मच दही भी डाल सकते हैं, जिससे पराठे मुलायम बनेंगे।
अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए इस मिश्रण को गूंथें। आटा न बहुत सख्त होना चाहिए न ही बहुत नरम। जब आटा अच्छी तरह से गूंथ जाए, तो इसे 10-15 मिनट के लिए ढक कर रख दें ताकि आटा सेट हो जाए। अब आटे को बराबर हिस्सों में बांट लें और छोटी-छोटी लोइयां बना लें। एक लोई को हाथों से हल्का सा गोल करें और बेलन की सहायता से बेल लें। इसे आप अपनी पसंद के अनुसार गोल या चौकोर आकार में बेल सकते हैं। बेलते समय अगर पराठा चिपक रहा हो, तो थोड़ा सा सूखा आटा छिड़क सकते हैं। गैस पर तवा गरम करें। जब तवा अच्छे से गरम हो जाए, तो बेले हुए पराठे को तवे पर डालें। थोड़ी देर बाद पराठे को पलट दें। अब इस पर थोड़ा तेल या घी लगाएं। दूसरी तरफ भी तेल या घी लगाकर पराठे को अच्छे से सेकें। पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक सेंकते रहें।
पराठे को मीडियम आंच पर सेंकना चाहिए, ताकि यह अंदर से भी अच्छी तरह पक जाए और बाहर से कुरकुरा बने। इसी प्रकार बाकी की लोइयों के भी पराठे बेलकर सेंक लें।
FOR SERVE :-
मेथी पराठा तैयार है। इसे आप दही, मक्खन, अचार या चटनी के साथ गरमा-गरम परोस सकते हैं। आप चाहें तो इसे रायता या सब्जी के साथ भी खा सकते हैं।
BENIFITS OF METHI PARATHA:-
मेथी पराठा न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। आइए जानते हैं मेथी पराठे के कुछ प्रमुख स्वास्थ्य लाभ: पाचन में सुधार, मधुमेह नियंत्रित करने में सहायक,एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर,आयरन का अच्छा स्रोत, दिल के लिए फायदेमंद,वजन घटाने में सहायक में मदद मिलती है।
CONCLUSION:-
मेथी पराठा एक पौष्टिक और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है, जिसे बनाना बहुत ही सरल है। यह पराठा मेथी के पौष्टिक तत्वों से भरपूर होता है और इसे नाश्ते, लंच या डिनर में परोसा जा सकता है। आप इसे दही, मक्खन, अचार या चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।
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