Kalakand Recipe in Hindi| Kalakand sweet Recipe|Kalakand banane ki vidhi| Festival special Kalakand sweet Recipe

Kalakand Recipe in Hindi| Kalakand sweet Recipe| Kalakand banane ki vidhi| Festival special Kalakand sweet Recipe

Kalakand एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है जो दूध से बनती है और विशेष रूप से त्योहारों और खास मौकों पर बनाई जाती है। इसे बनाने की विधि आसान है और आप इसे घर पर बना सकते हैं। आइए देखते हैं कि घर पर स्वादिष्ट कलाकंद कैसे बनाया जा सकता है।

सामग्री:-

फुल क्रीम दूध – 2 लीटर

चीनी – 1 कप (स्वादानुसार)

नींबू का रस – 2 चम्मच (दूध फाड़ने के लिए)

इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच

घी – 2 चम्मच

काजू, बादाम और पिस्ता – गार्निशिंग के लिए बारीक कटे हुए

विधि:

1. पनीर बनाना:

• सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में 1 लीटर दूध उबालने के लिए रखें।
• जब दूध उबलने लगे, तो आंच धीमी करें और धीरे-धीरे उसमें नींबू का रस डालें।
• दूध फटकर छेना (पनीर) बन जाएगा। इसे अच्छे से मथ लें ताकि पूरा पानी अलग हो जाए।
• छेने को एक सूती कपड़े में छानकर ठंडे पानी से धो लें ताकि नींबू का स्वाद निकल जाए।
• कपड़े में लपेटकर इसे हल्के से दबाकर पानी निकाल दें और अलग रख दें।

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2. कलाकंद तैयार करना:

• एक अन्य बड़े पैन में बचा हुआ 1 लीटर दूध उबालें। इसे मध्यम आंच पर लगातार चलाते रहें ताकि दूध तले पर न लगे।
• जब दूध आधा हो जाए, तो इसमें तैयार किया हुआ पनीर डालें।
• अच्छे से मिलाते हुए इसे पकाते रहें। ध्यान रखें कि मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि यह तले में न चिपके।
• जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे और हलवा जैसा दिखने लगे, तब इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालें।
• मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक यह कड़ाही छोड़ने न लगे।
• आखिर में, 1 चम्मच घी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।

3. सेट करना:

• एक घी से चिकनी की हुई थाली में तैयार कलाकंद का मिश्रण डालें और समान रूप से फैला दें।
• ऊपर से कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ता डालकर हल्के से दबाएं।
• इसे कम से कम 2-3 घंटे तक ठंडा होने दें ताकि यह अच्छे से सेट हो जाए!

                                 4. सर्व करना:

• जब कलाकंद पूरी तरह से ठंडा और सेट हो जाए, तो इसे अपनी पसंद के आकार में काटें।
• इसे एक सुंदर प्लेट में सजाकर परोसें और आनंद लें।

कुछ टिप्स:

अगर आपके पास समय कम है, तो आप तैयार पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं।

बेहतर स्वाद के लिए फुल क्रीम दूध का ही उपयोग करें।

अगर आप कम चीनी पसंद करते हैं, तो चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।

यह स्वादिष्ट और घर पर आसानी से बनने वाली कलाकंद की रेसिपी है। उम्मीद है कि आप इसे बनाकर अपने परिवार और दोस्तों को खुश करेंगे।

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