Mutton Bone Soup Recipe| Mutton Soup Recipe|मटन बोन सूप बनाने की विधि (हिंदी में)
Mutton Bone Soup Recipe| Mutton Soup Recipe मटन बोन सूप बनाने की विधि (हिंदी में)
Mutton बोन सूप एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है जो खासकर ठंड के मौसम में शरीर को गर्माहट और पोषण प्रदान करता है। इसमें मटन की हड्डियों का उपयोग होता है, जो सूप को प्रोटीन, कोलेजन, और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर बनाता है। यह रेसिपी आसानी से घर पर बनाई जा सकती है। आइए जानते हैं इसे बनाने की विस्तृत विधि।
सामग्री:
- मटन की हड्डियां - 500 ग्राम
- प्याज - 1 मध्यम आकार की (कटे हुए टुकड़े)
- टमाटर - 1 बड़ा (कटा हुआ)
- लहसुन की कलियां - 5-6 (कटी हुई या कूटी हुई)
- अदरक - 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- हरी मिर्च - 2 (बीच में चीरा लगाएं)
- तेज पत्ता - 1
- दालचीनी - 1 इंच का टुकड़ा
- काली मिर्च - 7-8 दाने
- लौंग - 2-3
- जीरा - 1/2 चम्मच
- घी या तेल - 1 बड़ा चम्मच
- पानी - 6 कप
- धनिया पत्ती - सजाने के लिए (कटी हुई)
- नमक - स्वादानुसार
- नींबू का रस - 1 चम्मच (वैकल्पिक)
मटन बोन सूप बनाने की विधि:
1. मटन हड्डियों की सफाई:
- सबसे पहले मटन की हड्डियों को अच्छे से धो लें।
- धोते समय पानी में थोड़ा सा हल्दी पाउडर डाल सकते हैं ताकि हड्डियां अच्छी तरह से साफ हो जाएं।
2. सामग्री तैयार करें:
- सभी मसालों को इकट्ठा कर लें। प्याज, टमाटर, अदरक और लहसुन को काटकर तैयार कर लें।
- हरी मिर्च को हल्का सा चीर लें ताकि इसका स्वाद सूप में अच्छे से आए।
3. प्रेशर कुकर में मसाले भूनना:
- प्रेशर कुकर में घी या तेल गरम करें।
- गरम तेल में तेज पत्ता, दालचीनी, काली मिर्च, लौंग और जीरा डालें। मसालों को हल्का सा भूनें।
- फिर इसमें कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- अदरक और लहसुन डालकर 1-2 मिनट और भूनें।
4. मटन हड्डियां डालें:
- भुने हुए मसालों में मटन की हड्डियां डालें।
- इन्हें 5-7 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें ताकि हड्डियों का स्वाद मसालों के साथ अच्छी तरह मिल जाए।
5. टमाटर और पानी डालें:
- अब कटे हुए टमाटर डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं।
- टमाटर गलने के बाद इसमें 6 कप पानी डालें।
- स्वादानुसार नमक डालें।
6. प्रेशर कुकर में पकाना:
- प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करें और 4-5 सीटी आने तक पकाएं।
- धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकने दें ताकि हड्डियों का सारा रस सूप में आ जाए।
7. सूप को छानें (वैकल्पिक):
- यदि आपको साफ सूप पसंद है तो एक छन्नी की मदद से सूप को छान लें।
- इसमें मौजूद हड्डियों और मसालों को निकालकर अलग कर दें।
8. अंतिम तड़का (वैकल्पिक):
- एक पैन में थोड़ा सा घी गरम करें।
- इसमें कटा हुआ लहसुन और हरी मिर्च डालकर तड़का लगाएं।
- इस तड़के को सूप में डालें।
9. सजावट और परोसना:
- तैयार सूप को सर्विंग बाउल में निकालें।
- ऊपर से कटी हुई धनिया पत्ती और थोड़ा सा नींबू का रस डालें।
- इसे गरमा-गरम परोसें।
सूप का आनंद लेने के टिप्स:
- इस सूप को ताजा और गरम-गरम ही पिएं।
- अगर सूप गाढ़ा चाहिए तो इसे कुछ देर और उबाल सकते हैं।
- इसे ब्रेड, नान, या चावल के साथ भी खा सकते हैं।
स्वास्थ्य के फायदे:
- हड्डियों की मजबूती: मटन बोन सूप में मौजूद कोलेजन और कैल्शियम हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है।
- इम्यूनिटी बढ़ाने में सहायक: लहसुन और अदरक सूप को एंटीबैक्टीरियल और एंटीवायरल गुण देते हैं।
- पाचन में सुधार: यह सूप हल्का और पचने में आसान होता है।
- त्वचा के लिए फायदेमंद: कोलेजन त्वचा को नमी और लोच प्रदान करता है।
इस तरह आप घर पर आसानी से मटन बोन सूप बना सकते हैं। इसे परिवार और दोस्तों के साथ शेयर करें और इसके स्वाद और सेहत का आनंद लें!
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