Paneer Pulao| Paneer Pulao Recipe in Hindi

Paneer Pulao| Paneer Pulao Recipe in Hindi 

Paneer Pulao Recipe:-

Paneer Pulao भारतीय व्यंजनों में एक प्रसिद्ध और स्वादिष्ट डिश है। इसे मुख्य रूप से चावल, पनीर और ताज़े मसालों से बनाया जाता है। यह डिश जल्दी बनने वाली, पौष्टिक और पार्टी के लिए एकदम सही विकल्प है। आइए जानते हैं पनीर पुलाव बनाने की विस्तृत रेसिपी।

सामग्री:

मुख्य सामग्री:

1. बासमती चावल - 1 कप (धोकर 30 मिनट तक भिगोएं)
2. पनीर - 200 ग्राम (क्यूब्स में कटे हुए)
3. सब्जियां - 1/2 कप (गाजर, मटर, शिमला मिर्च, बीन्स)

मसाले:

1. घी/तेल - 2 बड़े चम्मच
2. तेजपत्ता - 1
3. दालचीनी - 1 टुकड़ा
4. लौंग - 3-4
5. काली मिर्च - 4-5
6. जीरा - 1 चम्मच
7. अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 चम्मच
8. हरी मिर्च - 2 (कटी हुई)
9. प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)
10. टमाटर - 1 (कटा हुआ)
11. हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
12. धनिया पाउडर - 1 चम्मच
13. गरम मसाला - 1/2 चम्मच
14. नमक - स्वादानुसार

सजावट के लिए:

1. हरा धनिया - 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
2. भुने हुए काजू - 10-12
3. नींबू का रस - 1 चम्मच

पनीर पुलाव बनाने की विधि:

1. चावल तैयार करें:

• सबसे पहले, बासमती चावल को 30 मिनट तक भिगोकर रखें।
• एक पतीले में 4 कप पानी गरम करें। उसमें थोड़ा नमक और 1 चम्मच तेल डालें।
• भीगे हुए चावल को डालें और 80% तक पकाएं।
• चावल को छानकर अलग रखें ताकि वे खिले-खिले रहें।

2. पनीर को तलें:

• पनीर के टुकड़ों को हल्के घी या तेल में सुनहरा होने तक तलें।
• तले हुए पनीर को प्लेट में निकालकर एक तरफ रखें।

3. सब्जियां भूनें:

• एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच घी/तेल गरम करें।
• उसमें जीरा, तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग और काली मिर्च डालें।
• मसाले जब चटकने लगें, तो उसमें कटी हुई प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• अब अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर खुशबू आने तक भूनें।
• टमाटर डालें और मसाले को नरम होने तक पकाएं।

4. मसाला तैयार करें:

• मसाले में हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें।
• कटी हुई सब्जियां (गाजर, मटर, शिमला मिर्च, बीन्स) डालें।
• सब्जियों को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।

5. पनीर और चावल मिलाएं:

• भुने हुए पनीर के टुकड़ों को सब्जियों में मिलाएं।
• अब इसमें उबले हुए चावल डालें और धीरे-धीरे मिक्स करें ताकि चावल टूटे नहीं।
• स्वादानुसार नमक डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं।

6. ढककर पकाएं:

• कढ़ाई को ढककर पुलाव को धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं ताकि सभी मसाले चावल में अच्छे से मिल जाएं।

सजावट और परोसने का तरीका:

• तैयार पुलाव को प्लेट में निकालें।
• ऊपर से हरा धनिया, भुने हुए काजू और नींबू का रस डालें।
• गर्मागर्म पनीर पुलाव को रायता, सलाद या पापड़ के साथ परोसें।

  पनीर पुलाव के फायदे:

• यह एक संतुलित डिश है, जिसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन्स होते हैं।
• पनीर में कैल्शियम और प्रोटीन भरपूर मात्रा में होते हैं, जो हड्डियों और मांसपेशियों के लिए लाभकारी हैं।
• सब्जियों की मौजूदगी इसे पोषण से भरपूर बनाती है।

इस प्रकार, पनीर पुलाव एक आसान, झटपट और स्वादिष्ट डिश है जिसे आप घर पर कभी भी बना सकते हैं। इसे अपने तरीके से कस्टमाइज़ करें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ आनंद लें!

इस प्रकार, पनीर पुलाव एक आसान, झटपट और स्वादिष्ट डिश है जिसे आप घर पर कभी भी बना सकते हैं। इसे अपने तरीके से कस्टमाइज़ करें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ आनंद लें!

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