Masala Peanuts| Masala Peanuts Recipe in Hindi| Snacks Recipe

Masala Peanuts| Masala Peanuts

 Recipe in Hindi| Snacks Recipe 

मसाला मूंगफली – Ek Tasty and Healthy Snacks 

मसाला मूंगफली एक लोकप्रिय भारतीय स्नैक है, जो हर उम्र के लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। यह कुरकुरी, मसालेदार और स्वादिष्ट होती है, और इसे बनाना भी बेहद आसान है। मसाला मूंगफली न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर होती है, जिससे यह स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है।

सामग्री:-

मसाला मूंगफली बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• कच्ची मूंगफली – 1 कप
• बेसन (बेसन का आटा) – ½ कप
• चावल का आटा – 2 बड़े चम्मच (यह मूंगफली को और भी कुरकुरा बनाता है)
• लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
• हल्दी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
• अजवाइन – ½ छोटा चम्मच (स्वाद और पाचन के लिए)
• गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• हींग – एक चुटकी (इसे पाचन के लिए डाला जाता है)
• कड़ी पत्ता – कुछ पत्ते, स्वाद के लिए
• तेल – तलने के लिए

• पानी – घोल तैयार करने के लिए                                                                                                             

विधि:-

1. मूंगफली की तैयारी: सबसे पहले मूंगफली को साफ कर लें और ध्यान दें कि उसमें किसी भी प्रकार की गंदगी न हो। मूंगफली को अच्छे से धोकर सुखा लें।
2. घोल तैयार करें: एक बड़े बर्तन में बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अजवाइन, गरम मसाला, हींग और नमक डालें। इसे अच्छी तरह से मिलाएं। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालते जाएं और गाढ़ा घोल बनाएं। यह घोल इतना गाढ़ा होना चाहिए कि मूंगफली पर अच्छे से चिपक सके।
3. मूंगफली को घोल में मिलाएं: तैयार घोल में मूंगफली डालें और उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं ताकि घोल मूंगफली पर अच्छी तरह से लग जाए।
4. तलने की प्रक्रिया: एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। जब तेल मध्यम आंच पर गर्म हो जाए, तब एक-एक करके मूंगफली को कढ़ाई में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। यह ध्यान रखें कि मूंगफली को ज्यादा न डालें, वरना वे एक-दूसरे से चिपक सकती हैं।
5. कड़ी पत्ते का उपयोग: तलते समय या अंत में कड़ी पत्ते को डालकर हल्का फ्राई कर लें ताकि उसका स्वाद मूंगफली में आ जाए।
6. निकालकर रखें: तली हुई मूंगफली को निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
7. ठंडा होने दें: मसाला मूंगफली को पूरी तरह से ठंडा होने दें, ताकि वह क्रिस्पी बनी रहे। इसके बाद इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

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परोसने के सुझाव

मसाला मूंगफली को चाय, ठंडी ड्रिंक या शाम के स्नैक्स के रूप में परोसा जा सकता है। आप इसे हरी चटनी या टमैटो सॉस के साथ भी खा सकते हैं।

मसाला मूंगफली के स्वास्थ्य लाभ

प्रोटीन से भरपूर: मूंगफली प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो शरीर के ऊतकों की मरम्मत और विकास में मदद करता है।

विटामिन और मिनरल्स: मूंगफली में विटामिन ई, मैग्नीशियम और फॉस्फोरस जैसे पोषक तत्व होते हैं, जो हड्डियों और तंत्रिका तंत्र के लिए अच्छे होते हैं।

एंटीऑक्सीडेंट गुण: मूंगफली में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाते हैं।

दिल के लिए अच्छा: मूंगफली में मौजूद मोनोअनसैचुरेटेड फैट्स और अन्य पोषक तत्व हृदय को स्वस्थ रखते हैं।

सावधानियां:-

1. तेल की मात्रा: मसाला मूंगफली तलने के लिए तेल का उपयोग होता है, इसलिए इसे अधिक मात्रा में न खाएं, विशेषकर यदि आप वजन घटाने की प्रक्रिया में हैं।
2. नमक: हाई ब्लड प्रेशर के मरीजों को कम नमक का उपयोग करना चाहिए।
3. ताजा मूंगफली: हमेशा ताजा मूंगफली का उपयोग करें, ताकि स्वाद और सेहत दोनों अच्छे रहें।

वैरिएशन्स:-

• भुनी मूंगफली का उपयोग: आप चाहें तो कच्ची मूंगफली की जगह हल्की भुनी हुई मूंगफली का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• स्वाद में बदलाव: मसाला मूंगफली में अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाकर उसका स्वाद बढ़ाया जा सकता है।
• बेक्ड मूंगफली: तेल में तली हुई मूंगफली की बजाय, आप इसे ओवन में भी बेक कर सकते हैं। इसके लिए, मूंगफली को घोल में मिलाकर बेकिंग ट्रे पर फैला दें और पहले से गरम ओवन में 180°C पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें।

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