Aloo Tikki Chaat Recipe | Kurkuri Aloo Tikki Chaat Recipe

Aloo Tikki Chaat Recipe |

 Kurkuri Aloo Tikki Chaat

 Recipe 

Aloo Tikki Chaat एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट भारतीय स्ट्रीट फूड है, जिसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं। यह चाट कुरकुरी टिक्की, दही, मीठी चटनी, हरी चटनी, और मसालों के साथ बनाई जाती है। इसे बनाने में समय थोड़ा लग सकता है, लेकिन इसका स्वाद सभी के दिल को जीत लेता है।

सामग्री (Ingredients)

टिक्की के लिए: For Tikki 

• उबले हुए आलू - 5-6 (मीडियम साइज)
• ब्रेड के स्लाइस - 2 (चूरा करके)
• अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच
• हरी मिर्च (बारीक कटी) - 2-3
• धनिया पत्ती (बारीक कटी) - 2 बड़े चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
• गरम मसाला - 1/2 चम्मच
• चाट मसाला - 1 चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• तेल - तलने के लिए

हरी चटनी के लिए:For Green Souce 

• हरा धनिया - 1 कप
• पुदीना पत्ती - 1/2 कप
• हरी मिर्च - 2-3
• अदरक का टुकड़ा - 1 इंच
• नींबू का रस - 1 चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• पानी - आवश्यकतानुसार

मीठी चटनी के लिए:For Sweet Souce 

• इमली - 1/2 कप
• गुड़ - 1/2 कप
• जीरा पाउडर - 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
• पानी - 1 कप
• नमक - स्वादानुसार

अन्य सामग्री: Other Ingredients 

• दही (फेंटा हुआ) - 1 कप
• भुना हुआ जीरा पाउडर - 1 चम्मच
• चाट मसाला - 1 चम्मच
• बारीक कटा प्याज - 1
• बारीक कटा धनिया - 2 बड़े चम्मच
• सेव - 1 कप
• अनार दाने - 1/2 कप

Aloo Tikki Chaat Recipe |

 Kurkuri Aloo Tikki Chaat

 Recipe 

विधि (Preparation)

1. टिक्की बनाना: Making Tikki 

1. उबले आलू को अच्छे से मैश कर लें।
2. इसमें ब्रेड का चूरा, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला और नमक मिलाएं।
3. इस मिश्रण को अच्छे से मिक्स करें और टिक्की का आकार दें।
4. तवे पर थोड़ा तेल गरम करें और टिक्कियों को धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें।

2. हरी चटनी बनाना: Making Green Souce 

1. हरा धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, अदरक, नींबू का रस और थोड़ा पानी मिक्सर में डालकर पीस लें।
2. इसे एक बाउल में निकाल लें और जरूरत हो तो नमक मिलाएं।

3. मीठी चटनी बनाना: Making Sweet Souce 

1. इमली को पानी में भिगोकर गूदा निकाल लें।
2. पैन में इमली का गूदा, गुड़, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
3. इसे मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ी न हो जाए।

चाट तैयार करना: Preparing The Chaat

1. प्लेट में दो टिक्कियां रखें।
2. इनके ऊपर दही डालें।
3. अब हरी चटनी और मीठी चटनी डालें।
4. भुना हुआ जीरा पाउडर, चाट मसाला, और थोड़ा लाल मिर्च पाउडर छिड़कें।
5. प्याज, धनिया, सेव और अनार दाने से सजाएं।
6. तुरंत परोसें।

परोसने का तरीका (Serving Tip):

• आलू टिक्की चाट को गरमा-गरम परोसें।
• इसे आप शाम के नाश्ते या किसी खास मौके पर बनाकर सभी का दिल जीत सकते हैं।

नोट: Note:-

• टिक्कियों को कुरकुरा बनाने के लिए आलू में नमी न हो।
• चटनी और दही को ठंडा रखें ताकि चाट का स्वाद और बढ़े।

अब जब आप जानते हैं कि आलू टिक्की चाट कैसे बनानी है, तो इसे अपने घर पर बनाएं और अपने परिवार व दोस्तों के साथ आनंद लें। 😋

Aloo Tikki Chaat Recipe |

 Kurkuri Aloo Tikki Chaat

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